[美食] 放心吃？！有关小龙虾二三事 （双语）

　　又到了吃小龙虾的季节，你知道美味的小龙虾是怎么一步步走上你的餐桌的么？小龙虾真的是从臭水沟捕上来的么？小龙虾里到底会不会有重金属？吃虾时该注意什么呢？……跟着小编的节奏，一点一点为你揭开关于小龙虾的奥秘。

　　1、关于捕捞

　　辟谣：小龙虾生长在臭水沟，喜食污秽

　　真相：小龙虾多生长在湖区，性喜洁。

　　5月22日，江苏省盱眙县的兴隆乡的养殖户们正开始捕捉小龙虾。盱眙县地处淮河下游、洪泽湖南岸，优越的地理位置以及舒适的气候十分适合小龙虾的生长，由此盱眙县被称作“龙虾之乡”。

　　闻名中外的“盱眙龙虾”就被养殖这21万亩的到稻田中，年总产值已经超过100亿人民币，小龙虾已经成为盱眙的一张重要的名片。

　　A farmer catches crayfish at a breeding base in the rice fields of Xidou Lake in Xinglong Township of Xuyi County, east China's Jiangsu Province, May 22, 2016. Xuyi County, well-known for its crayfish breeding, has 210,000 mu (14,000 hectares) of breeding acreage and its annual production value has exceeded 10 billion yuan (1.53 billion US dollars).

　　2、关于小龙虾的卫生情况

　　辟谣：含重金属、寄生虫等

　　真相：调查显示：目前没有证据表明小龙虾携带有血吸虫、肺吸虫或遭到了重金属的污染。另外，血吸虫和肺吸虫都惧怕高温。因此小龙虾只要经过高温煮熟之后是可以放心食用的。

　　小龙虾直接运到全国各个生鲜市场，然后进入各个餐馆，厨师们会用香料、大蒜、生姜等各种调料烹制成一道肉质鲜嫩弹牙的美味。

　　Crayfish will be sold in market. After harvest, the crayfish will be sold to restaurants and then stir fried with spice, garlic and ginger, to become a spicy crayfish dish.

　　3、吃虾注意事项

　　①千万不能吃维生素C！！！小龙虾中含有砷，与大量维C反应会生成有毒物三价砷，轻者吐泻、重者致死。

　　②别吃死虾。那怎么判断已经制作好的虾是死是活呢？一看，虾体发直不蜷曲；二摸，虾壳手感黏腻；三闻，有腥臭味；四戳，肉质松软无弹性。

　　③尽量自己加工。自己加工吃的才放心，自制龙虾注意事项有四点：不买冻虾（有可能是死龙虾被冻起来）；活虾回家泡24小时以上，吐污泥；高温煮透；即烹即食。

　　小龙虾在夏季极为受欢迎，每到5-10月份，全国各地都会掀起一股红色风暴。小龙虾虽好，可其中含有丰富的蛋白质，吃多也消化不了，不宜多食。

　　That dish is getting popular now that it is summer time.

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