做菜时加点它，孩子永远不用吃钙片，好处太多了！

　　补钙冠军－虾米的营养价值

　　虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

　　1.虾营养丰富 ，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对孩子和身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3.虾的通乳作用较强 ，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

　　5.虾皮有镇静作用 ，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；

　　虾米的家常做法

　　/瑶柱虾米冬瓜汤/

　　主料： 冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)

　　辅料： 冬菇 (50克)

　　做法：

　　1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

　　2、瘦肉和水发冬菇切小粒

　　3、冬瓜去皮切大块。

　　4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

　　5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

　　/海米娃娃菜/

主料： 娃娃菜 (适量)

　　辅料： 海米 (适量)

　　做法：

　　1、娃娃菜洗净，切成竖条。

　　2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。

　　3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。

　　4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。

　　5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。

　　6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

　　/虾米水滑蛋/

　　主料： 鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍）)、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)

　　做法：

　　1、鸡蛋打进碗内，打散

　　2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡

　　3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑

　　4、滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟

　　5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）

　　6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽

　　/海米疙瘩汤/

　　主料： 中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)

　　辅料： 油 (适量)、盐 (适量)、鸡蛋 (一个)、葱花 (少许)、清水 (适量)

　　做法：

　　1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；

　　2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；切点葱花；

　　3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；

　　4、放入白菜碎丁；翻炒均匀放适量的水；

　　5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；

　　6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；

　　7、搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩；

　　8、全部拨入水里，干粉也到进去；

　　9、用汤勺搅拌，以免糊锅；

　　10、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；

　　11、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

　　/虾米冬瓜球/

　　主料： 冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球

　　2、提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍

　　3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟

　　4、加入清水

　　5、加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可

　　来源:哈佛家训

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