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胃,你的校园还好吗?

[摘要]在毕业一个月后就开始想念母校,这是我始料未及的。然而更让我没预料到的是引起我思潮泛滥的导火索,竟是咖啡店里传来的松饼香味。那熟悉的带着热气的甜香将我一瞬间带回早上7点半的Erdman食堂,一杯牛奶,一个刚出炉的松饼,淋上覆盆子酸奶,再盖上满满一层...

  在毕业一个月后就开始想念母校,这是我始料未及的。然而更让我没预料到的是引起我思潮泛滥的导火索,竟是咖啡店里传来的松饼香味。那熟悉的带着热气的甜香将我一瞬间带回早上7点半的Erdman食堂,一杯牛奶,一个刚出炉的松饼,淋上覆盆子酸奶,再盖上满满一层蓝莓;如果没吃饱,还可以加个杯子蛋糕,一碗蜂蜜果仁燕麦,或是几块巧克力饼干……当下脑海中各种美味此起彼伏,像一首美妙的交响曲,只可怜了我的肚子苦苦叫嚣。想起母校第一回的主题居然是食堂,这实在算不得多值得骄傲的事。但我绝不是唯一一个被我校食堂折服的人,我大一的时候和一个86级的校友聊到食堂的奶酪蛋糕,两个人都是心照不宣的一脸梦幻。

  小小的食堂为何能让布林莫尔学院的校友疯狂追捧呢?且待我一一道来。

  征服学生先征服她的胃

  每年四月初录取学生周末的时候,学校为录取学生精心安排了两天的行程,各个学生办公室使出浑身解数设计有趣的活动,学生会的同学也忙前忙后地安排各寝室接待录取学生的联系人,可以说是全校总动员,为的就是要给录取学生留下最好的印象,让她们非我校不读。

  我做过两年的录取学生接待人,我当时接待的很多学生最后都成了我的学妹。进校后我问到她们为什么最后选择到布林莫尔时,她们的理由五花八门,有的是因为学校丰厚的奖学金,有的是因为出色的医学预科项目,但她们不约而同地都提到录取学生周末的第二天上午在食堂吃的那顿早午餐,真是太美味了!有位加州的姑娘说:“你能想象吗?我在到布林莫尔参观之前刚去了约翰霍普金斯大学的录取学生活动,那里的食物简直令人难以下咽。到了布林莫尔我简直像到了天堂。Erdman食堂的早餐比五星级宾馆的自助餐还丰盛,Haffner食堂完全就是一个阳光咖啡馆。这里真的太美好了!”

  听了她的话,我一下子明白了学校推销自己时大打“全美十佳大学食堂”牌的原因:美味的食物是学生在校幸福感的重要来源之一。俗话说“征服一个男人先征服他的胃”,对布林莫尔学院来说则是“征服一个学生先征服她的胃”。录取学生在参观学校的两天中被食堂里各种美食轮番轰炸后,带着愉悦的心情游览校园、参加活动,自然看什么都很好。再加上学校在各种宣传材料上不厌其烦地反复强调我校食堂系统已多年蝉联《普林斯顿评论》评选的“最佳大学食堂”前十名,接待学生有意识无意识地炫耀年终的主题晚餐多么酷,学校传统节日上的食物多么有特色,让录取学生对接下来四年的校园生活向往得不得了!虽说食堂不是一个学校好或不好的决定性因素,但一个好的食堂对校园生活可不只是锦上添花。回想我大四上学期忙起来没时间吃午饭的时候,到了下午三点上完课饿得都眼冒金星了。拖着疲惫的身体走进Haffner食堂,吃一碗热腾腾的越南米粉,抬头看着落地窗外铺满黄叶的小小庭院,啊,今天天气真好。

  从“左宗棠鸡”到“炝炒上海青”

  成都人会吃是出了名的,作为一个成都人,我要是对食物的要求太低都对不起生活了18年的天府之国。但刚到美国的第一年,为了不饿死,我不得不一步一步降低自己对“可以吃的食物”的底线。食堂的菜好吃,那是针对美国人的饮食习惯。对我这个初来乍到的成都姑娘来说,Erdman食堂里那大排大排的沙拉吧简直就是噩梦,几十种菜品我认得出的,敢生吃的也就只有圆白菜、黄瓜、胡萝卜和西红柿。面对十几种没听过名字的沙拉酱,昏了头的我只敢选个名字最萌的酱——蓝奶酪,没想到它的味道像极了呕吐物,当天晚饭我只吃了一口沙拉,喝了10杯水。

  Erdman食堂是标准的美式食堂,除了沙拉吧外,也有热食,但多以美式快餐为主,汉堡包、三明治、炸鸡,再加上每天都有的意大利面和煮玉米,吃几天还行,几周后我说什么也不愿意吃了,于是寄希望于国际风味食堂Haffner。Haffner食堂每餐都有五种不同味道的比萨,还有品种丰富的素食,多是从当地农场直接收购食物,原料新鲜。但最受青睐的还是每两个月换一次的国际风味吧。大一刚去的时候是“印度吧”,每餐都有米饭和咖喱,虽然口味比较重,但总比吃沙拉汉堡包好。后来又试过“加勒比吧”和“地中海吧”,但受欢迎程度可能还是不及印度吧,后来又换回了印度吧。所以印象中大一很多时间我都是在Haffner吃印度菜,周末Erdman则有很美味的牛排和海鲜炒饭。

  大二有一天下课后我突然收到朋友的短信,叫我赶快到Erdman食堂吃中国菜。彼时Haffner食堂已经推出了“寿司吧”,以响应学校越来越多的亚洲国际学生。每天中午可以去食堂喝一碗味噌汤,就着米饭吃一点关东煮和海藻沙拉;晚餐去吃一盘寿司或是一碗乌冬面,加上烤猪排或者烤三文鱼,我觉得已经很幸福了!但Erdman出现中国菜这绝对是头一遭,因为这可是美式食堂啊!我兴奋地跑到Erdman一看,原来是臭名昭著的美式中餐的代表“左宗棠鸡”,高兴劲顿时跑了半截。但不管怎么说,再不正宗的中国菜也足以慰藉我的中国胃了!就像我的日本朋友对Haffner“寿司吧”的评价:虽然不太正宗,但能在食堂吃到,我们已经为学校的用心感动。

  可食堂的大厨们才不肯就此止步,Haffner还相继推出了“中国吧”和“越南米粉吧”,后来在我大四的时候推出的“亚洲风味吧”可以说是集大成者,集中供应各国美食中最受学生欢迎的菜肴。经过一个学期的不断改良,到学期末的时候我们能在Haffner吃到颇为正宗的“炝炒上海青”,配上软硬适中的米饭(这也是大厨们在无数次失败后才总结出的煮饭方法),别提多美了。大一的中国小学妹们简直以Haffner为家了,我想她们在接下来的四年中也会像我一样吃到越来越好吃的中国风味,同时也渐渐学会欣赏别国美食。

  最美的回忆里都有你

  仅仅是菜单丰富、味道可口还不足以成就布林莫尔学院食堂的盛名。学校食堂的必杀技是每个月的特别活动、年终的主题晚餐以及作为传统节日庆祝中一部分的节日大餐。每个月Erdman食堂都会有一次特别活动,有时是“酸奶盛宴”,提供各种味道的希腊酸奶和水果、坚果和麦片,让学生打造自己喜欢的酸奶口味;有时是“电影之夜”,晚餐时在大厅里挂上大屏幕放映的一部电影,并提供不同口味的爆米花;有时是“奶酪大赏”,几十种不同味道的奶酪和堆得如小山的奶酪饼干……这些活动通常会成为三五好友一起吃饭的好机会,在学习之余去食堂放松一两个小时,享受美食的同时唠唠嗑,离开食堂后精神抖擞地继续学习。得益于这些特别活动,食堂成为校园社交的首选地之一。

  年终的主题晚餐就更是每年的重头戏了,全校的学生都会在邮件中收到正式的邀请,邀请中也鼓励大家按照主题着装参加晚餐。我大二的时候恰逢学校校庆125周年,在大量经费的支持下食堂系统推出了备受关注的“霍格沃茨魔法学校年终晚餐”。学校曾被誉为“最像霍格沃茨魔法学校的美国大学”,因为不但建筑风格酷似《哈利·波特》里那所令人神往的魔法学校,而且学校的吉祥物——猫头鹰,和魔法师的宠物也相同,这几年吸引了不少《哈利·波特》迷申请。食堂体系的工作人员则将学校的“魔法元素”发挥到淋漓尽致,将年终晚餐搬到神似霍格沃茨食堂的一大礼堂,布置出四排长长的桌子,挂上书中四个学院的院旗,铺上对应院色的桌布,再点上高脚蜡烛,放上镀银水壶,整个礼堂活脱脱就是电影里哈利·波特进校第一天看到的场景。食堂的工作人员还印制了四个学院的晚餐门票,我拿到“斯莱特林学院”的门票,上面写着“斯内普教授(曾任斯莱特林学院院长)将于晚上六点在伦敦屋外和你见面”。我本以为斯内普教授只是个噱头,结果六点来到伦敦屋一看,还真有一位斯内普教授,拿着魔杖板着脸站在门口,严厉地说:“你迟到了。”原来是食堂的工作人员扮成霍格沃茨学校的校长和教授,并按照书中的描述设计了晚餐的各项活动和菜肴的名字。这次年终晚餐不仅让在校学生大呼过瘾,还引来许多媒体争相报道,着实让其他学校的学生眼红了一把。

  至于传统节日,学校食堂就是当仁不让的主战场啦。不管是感恩节晚餐的火鸡和南瓜派,非裔美国人周晚餐的玉米布丁和南方炸鸡,还是学校传统节日五月节的重头戏奶油拌草莓,抑或是毕业典礼上为每个学生的花园派对准备的小糕点,开学典礼后草地野餐时的烧烤鸡肉,食堂的美味佳肴已经成为每一个重大节日不可或缺的一部分。无怪我和朋友的照片中总有美食的身影,不是我们太爱吃,而是在庆祝的欢乐时刻,怎能没有布林莫尔的美味相伴?我想这就是为什么很多校友在离开学校很多年后还留恋地回想起食堂的美食的原因,她们想到的一定不仅是可口的菜肴在嘴中的美好滋味,还有那些在饭桌上一起笑闹的好友,那些在节日里一起度过的欢乐时光,化成大学四年最美的回忆,永远地闪耀在人生的长河里。

  作者:李惠普,布林莫尔学院本科毕业生。

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