自助餐模式是解决校园食物浪费的好办法

　　近日，中科院的一份《校园食品浪费问题研究报告》指出，在我国不少城镇特别是大城市的中小学和幼儿园中，食物浪费现象惊人。为解决校园食物浪费的问题，北京市将倡导自助餐模式，推出半份菜和小份饭，让学生按需取餐。（7月27日光明日报）

　　校园食物浪费现象由来已久，对此，许多学校认为是因为学生没有养成勤俭节约的习惯，于是通过各种途径和形式，对学生进行节约粮食的教育。可是，校园食物浪费现象依然严重。为什么？答案只有一个：把错了脉，开错了药，药不对症。

　　其实，校园食物浪费现象的原因是多方面的，学生没有养成勤俭节约的习惯，只是一个方面；而更重要的原因，是学校或供餐企业为学生提供的食品，无论在品种还是在份量上，都不合理、不科学。北京市教委有关部门调查发现，学校外供餐“盒饭”和自办食堂营养“套餐”是校园浪费较为集中之所在。也就是说，“盒饭”也好，“套餐”也罢，只是方便了学校或供餐企业的加工及分装，而没有考虑学生的饮食习惯和食量大小。那么，学生自然会把不喜欢吃的食物扔掉，把吃不完的食物倒掉，浪费也就成为必然。这与学生勤俭节约的习惯并没有必然的关系。

　　因此，针对校园食物浪费现象，一方面要加强对学生进行勤俭节约的教育；另一方面，要改进供餐模式，为学生提供自助餐，方便学生按需取餐。

　　第一，提供适合学生“舌尖”的营养餐。有学生反映，他们浪费是有原因的，学校的“营养餐”只是“视觉上的”，而不是“舌尖上的”，品种单一，口味也差。比如一道看家菜“红枣焖五花肉”，只有零星的几颗小枣，肉也是肥七瘦三。这道菜“遗弃率”是最高的，女生基本不动筷子。客观地讲，这并非是学生为浪费找借口，而是道出了校园食物浪费的一个真问题。据报道，有些地方对享受义务教育营养改善计划的学生的早餐进行了调整，由以前的“牛奶+鸡蛋”单一供餐模式转为学校食堂供餐和“牛奶+鸡蛋/面包”企业供餐并存的两种模式。即便如此，品种还是单一，不是鸡蛋，就是面包，学生每天吃，能不厌吗？不只是学生，即使是成年人，每个人也有自己的饮食习惯。因此，为学生提供饭菜，首先要考虑孩子们的普遍口味，选择孩子们喜欢吃的食物，然后要考虑不同孩子的口味，提供丰富的食物，满足不同孩子的需求。

　　第二，提供适合学生“肚子”的营养餐。北京十一学校校长李希贵讲过一个案例。有一个时期，学生扔馒头的现象特别严重。德育处建议对学生开展勤俭节约教育活动。李希贵没有同意，而是要求德育处调查一下扔馒头的背后有没有其他问题。经过调查，他们发现，学校食堂一直只做二两一个的馒头。只能吃三两的学生左右为难，买一个吃不饱，买两个吃不完。可是，学校又不提供热菜服务，学生一周才能回家一次。因而，学生只有把吃不完的馒头扔掉。后来，学校增加了一两一个的花卷、半两一个的包子。校园里就再也看不到扔馒头的现象了。可见，学校也要考虑学生食量的大小，对症下药，才是治病之道。

　　北京市倡导的自助餐模式，无论是品种还是份量，都充分考虑了不同学生的需求，学生的“舌尖”和“肚子”都得到了满足。这种模式值得广大中小学借鉴。因此杜绝校园浪费现象，切中问题要害，才是根本。

　　（作者罗义安，蒲公英评论特约评论员，文章第61次入选“锐评”栏目。此为蒲公英评论网站首发作品，转载请务必标注来源，违者必究。）

　　阅读( 9)评论0赞0收藏

《自助餐模式是解决校园食物浪费的好办法》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://edu.yuduxx.com/sxks/xsc/532333.html，谢谢合作！