吃外购面包等于吃化肥！好妈妈就该自己做烘焙~

　　面包店一片普通的面包，从最初的面包粉到最后烤制成功，使用的添加剂就有50多种。仅面包粉中，就有面粉增白剂、强筋剂、防腐剂、甜味剂、膨化剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂。

　　这么多你不了解的添加剂，光看着就让人感觉不安全。我们最常见的甜味剂和膨化剂就有很大的毒害！

　　甜味剂中含有大量的糖分，而过量食用糖分会导致肥胖、龋齿、高血糖、高血压、情绪化等健康问题，是孩子要千万禁止食用的。

　　发酵粉、小苏打、臭粉、明矾、泡打粉都是常用的膨化剂，为了让面包看起来更蓬松，很多生产商会添加过量的膨化剂。膨化剂含有大量的铅和铝，铅是已知毒性最大、累积性极强的重金属之一。铅毒极易透过宝宝发育尚不完善的血脑屏障损害大脑，从而导致智力低下，而且铅超标会阻碍钙、锌、铁等金属离子的吸收和代谢，影响宝宝身体的生长发育。如果宝宝铅超标，极易患感冒、肺炎、结核和肝炎等疾病。

　　铝的危害也很大。铝中毒会危害神经系统，引起行为异常、智力障碍、反应迟钝等。孩子对铝的吸收率大于成人，摄入过量的铝会影响人体钙和磷的代谢，影响骨骼的生长。

　　下面这几种基础烘焙，妈妈们可以学一学。做好后给宝宝当早餐、做零食，安全又放心，是不错的选择。

　　爱的面包

　　准备： 牛奶210克、鸡蛋2枚、细砂糖50克、酵母4克、奶粉30克、高筋面粉360克、盐3克、黄油40克，豆沙馅少许

　　做法：

　　① 将牛奶、鸡蛋一枚、细砂糖、酵母、奶粉、高筋面粉、盐倒入面包机内桶，然后启动“和面”程序。

　　② 在和面大概15分钟后，加入黄油，再继续“和面”程序。

　　③ 面包机启动“发酵”程序（也可以室温发酵），发酵至面团的两倍大即可。

　　④ 将发酵好的面团放在案板上均分8份，盖好静置15分钟。

　　⑤ 15分钟后，将每个面团擀成长方形或椭圆形，涂抹适量豆沙馅（也可以涂抹草莓果酱等馅料），然后从长度较长的那侧卷起，收口朝下，放在铺了油纸的烤盘上。

　　⑥ 全部8个面包条卷好后，盖好，进行二次发酵，发酵至明显变胖即可；

　　⑦ 预热烤箱180度。

　　⑧ 将另外一枚鸡蛋打成蛋液，在面包上刷上全蛋液，入烤箱180度烤30分钟，记得上色后及时在面包上加盖锡纸。

麦芬蛋糕

　　准备： 低筋面粉100克，核桃50克，杏仁50克，鸡蛋30克，泡打粉2.5毫升，小苏打0.6毫升，红糖40克，植物油50克，牛奶（或冲的奶粉）60毫升，香焦150克。

　　制作方法：

　　① 香蕉去皮，装入保鲜袋压成香蕉泥。

　　② 核桃、杏仁切碎。

　　③ 鸡蛋敲入碗内，加入植物油、牛奶、红糖、香蕉泥、核桃、杏仁，搅拌均匀。

④ 筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打。

⑤ 用橡皮刮刀以十字形上下左右搅拌，不能打圈搅拌哦，搅拌到材料全面湿润即可。

　　⑥ 装入纸杯，七八分满就好，装完后立即加入预热好的烤箱烘烤。上下火170度，烘烤25分钟。可以在装杯时对烤箱预热，设置温度为170度，预热5分钟左右就行。出炉后放上5分钟，趁热吃更香更松软哦！

美味蛋挞

准备： 蛋挞皮（某网有售），动物性淡奶油180克，牛奶150克，细砂糖50克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳10克。

　　制作方法：

　　① 牛奶、白糖、炼乳加热融化后，加入蛋黄搅拌均匀。

　　② 筛入面粉后继续搅拌均匀。

　　③ 将搅拌均匀的蛋挞液用密网过筛后，倒入蛋挞皮中，七八分满。烤箱中层220度，25分钟。

　　Tips： 上火150度、下火220度烤15左右，然后把上火调至220度，下火不变烤10分钟左右，这样出炉的蛋糕，色泽金黄，外焦里嫩哦。

　　香气诱人的披萨

　　准备： 披萨皮，马苏里拉奶酪、肉桂粉、番茄酱、洋葱、玉米粒、豌豆粒、灯笼椒、橄榄、肠、虾、培根、牛肉粒各适量（根据个人喜好）。

　　制作方法：

　　① 披萨皮上锅蒸10分钟后出锅，刷上番茄酱，加入少许肉桂粉，撒上一层马苏里拉奶酪。

　　② 依次撒上洋葱、玉米粒、豌豆粒、灯笼椒、橄榄、肠、虾、培根、牛肉粒。

　　③ 最后撒一层厚厚的马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，220度烤15分钟，营养、美味欲滴的披萨就出炉了。

生日蛋糕

　　准备： 鸡蛋5个（约50克/个），低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶或水40克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）。

　　Tips： 这些材料是按8寸大小的蛋糕准备的。

　　制作方法：

　　戚风蛋糕坯

　　① 蛋白、蛋黄分离，分别放入无油无水的不锈钢盆中。

　　② 蛋黄分3次加入细砂糖，每次都需打发均匀，直到蛋黄颜色变浅；接着加入40克色拉油，也是分3次加入，每次打到均匀；加入牛奶，搅拌均匀。

　　③ 筛入面粉，用橡皮刮刀以十字方式，从底往上翻拌均匀。

　　④ 蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时，分3次加入细砂糖，打发到当打蛋器提起时蛋白呈直立的尖角即可，也就是所谓的干性发泡的状。

　　⑤ 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，以十字型方式翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白中，用同样手法翻拌均匀即可。

　　⑥ 将蛋糕糊倒入模具后，把模具往桌上用力震几下，使气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度约1个小时即可。烤好后的蛋糕倒扣于冷却架上，冷却即可。

制作蛋糕外型

　　准备： 淡奶油适量、糖粉适量、各种水果适量。

　　制作方法：

　　① 淡奶油冰箱冷藏12小时以上。把淡奶油放入不锈钢盆里，分3次加入糖粉（100克淡奶油加入10克糖粉），打发到出现明显纹路后，继续打，直到提起打蛋器呈小直角为止。

　　② 蛋糕坯去掉上层的皮，把蛋糕坯横切为2层，加入水果，抹上适量打发好的奶油；加上一层蛋糕坯，抹上奶油，直到看不到蛋糕坯。

③ 用裱花嘴在四周装饰出花型，加入水果摆出造型，美味漂亮的蛋糕就好啦。

　　Tips： 淡奶油一定要用动物性淡奶油哦，也是所谓的天然淡奶油，是能够被身体吸收的。如果是植物性淡奶油是不能够被身体所吸收的，对宝宝健康不利哦。

　　今天陈晨姐姐和积木宝贝家族就教给小朋友们做一道最简单的模具饼干，这是一个很不错的亲子游戏哦，大家都学起来吧！

　　来源:父母在线

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