四川一高校新开川菜课 食堂教学生炒回锅肉

　　原标题：电子科大新开川菜课 食堂学炒回锅肉

　　好不容易找到心仪的他却被嫌弃，烧不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么办？别着急，为了让学生掌握和提升基本生活技能，今年电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》，专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识，教同学们川菜的制作工艺，包括四川的风味小吃。

　　课程老师罗恒介绍说，回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。学校三食堂还专门建成了实践中心，能同时容纳50名同学动手炒菜。

　　科大教川菜食堂学炒回锅肉

　　在学校开设烹饪课程，尤其还是在专注电子方面的理工科高校，或许你觉得不可思议，但电子科技大学却已经筹备了近三年的时间。学校特聘的专业老师罗恒，还特地花了四个月的时间，为该课程编写了同名教材《大学生素质教育丛书：知味》，现已由电子科技大学出版社出版。

　　在谈及开设该课程的缘由时，罗恒特意提起了之前的电子科技大学美食节，“我当时在现场做评委，学生们做的菜虽然能吃，但是在色香味上总是差一些。”罗恒说，做菜的很多都是二十六七岁的女生，即将步入组建小家庭的人生阶段，“如果做饭不好吃，家里的生活难道全部靠外卖吗？”

　　在这学期的课程中，罗恒将教授几门四川的热门菜，如回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、担担面、龙抄手等等。“这几样都是川菜的常见菜，同学们把这几道菜学会了，就可以延伸尝试做其他相近的川菜。”

　　电子科技大学后勤集团党委副书记苟生平介绍说，学校在建设学生三食堂的时候，还特意为这门课建了实践基地，能够同时容纳50名学生去食堂现场学炒菜。同时，学校食堂的副经理们还将轮流成为《知味》实训课的助教，全程指导学生们炒菜。

　　川菜课火爆名额限定50人

　　9月2日下午，《知味》第一堂课在电子科技大学清水河校区开课，成功选上这门课程的50名学生，按捺不住心中的兴奋。

　　“这门课程只提供了50个名额，但上个学期选课的时候却有四到五倍的同学同时抢着选这门课。”电子工程学院2014级的张颖同学早早地就来到教室，上学期选课的时候，她把100分的选课权重全部压在了这门课上，用她的话来说，“能选上全靠运气。”

　　平时家里有“大厨”，张颖很少进厨房，基本只是帮父母洗菜切菜，“但是自己总有步入社会、离开父母独自生活的那一天，做饭炒菜这样基本的生活技能，能学一点是一点，对自己总是有好处的。”

　　罗恒也十分赞同张颖的想法，“我并不要求学生们能在短期内，把川菜做得色香味俱全，开设课程的目的，是希望同学们能够掌握基本的生活技能，提升生活品质。”

　　华西都市报见习记者 郭枫

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